Il progetto Autodifesa Alimentare nasce sostanzialmente per generare consapevolezza.
L’assunto da cui siamo partiti è che mangiare bene significa avere la relativa certezza (dal 70 all’80%) di vivere una vita al massimo livello consentito di longevità e assenza di malattie. Dico ovviamente “massimo livello consentito” perché ci sono due fattori legati al caso (o se vogliamo a motivi imperscrutabili…) che sono il DNA e il destino.